Le paccozze sono un formato di pasta fresca tipica del nostro paese. Sono preparate con farina di semola di grano duro, acqua e uova. Una volta ottenuta la sfoglia, viene suddivisa in strisce larghe due o tre centimetri e queste, a triangolini. Solitamente si condisce con un sugo di pomodorini freschi insaporito con cipolla e basilico.